SOCOF’s Basic Cupping วันเสาร์ที่ 26 สิงหาคม 2566 เวลา 09:30 น. ณ.SOCOF coffee education
SOCOF’s Basic Cupping
วันเสาร์ที่ 26 สิงหาคม 2566 เวลา 09:30 น.
ณ.SOCOF coffee education
คอร์สที่จะพาคุณไปทำความรู้จักกับการชิมกาแฟแบบ Cupping โดยที่คุณจะได้เป็นผู้ลงมือปฏิบัติเองตั้งแต่การเตรียม จนถึงการชิมและการประเมินให้คะแนน
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การ Protocol หรือระเบียบวิธีที่เป็นมาตรฐาน รวมไปถึงรูปแบบการจัดที่แตกต่างกัน การใช้แบบประเมินอย่างถูกต้อง การจำแนกกาแฟ Specialty และ non-specialty รวมถึงการแยกแยะ Defect ขั้นพื้นฐานของกาแฟ
โดยผู้เรียนจะได้ทำการ Calibration หรือปรับค่าร่วมกับผู้สอนและเพื่อนร่วมชั้นเพื่อให้การให้คะแนนเป็นไปในทิศทางที่ควรจะเป็น
และสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการ Cupping คือความเข้าใจในเรื่องของ Sensory ทั้งในเรื่องของ Flavor, Common Language , การจำแนก แยกแยะ อธิบายรวมถึงพื้นฐาน Physiology ที่เกี่ยวข้องกับการชิม
หนึ่งวันอัดแน่นเต็มที่ทั้ง ทฤษฎี ปฏิบัติและลงมือชิม สนนราคา 6,000
รวมอาหารกลางวันและของว่างแบบจัดเต็ม
