Introduction Tree to Bar / Bean to Bar วันอาทิตย์ที่ 15 ตุลาคม 2566 เวลา 10.00 น. ณ. จอยรักคลับ (บีทีเอสช่องนนทรี)
Introduction Tree to Bar / Bean to Bar
วันอาทิตย์ที่ 15 ตุลาคม 2566 เวลา 10.00 น.
ณ. จอยรักคลับ (บีทีเอสช่องนนทรี)
“”” กลุ่มโกโก้ นางั่ว (วิสาหกิจชุมชนกลุ่มโกโก้นางั่ว เพชรบูรณ์) นำโดยน้องบักต้น – ประเสริฐ ไกนอก ออริจินเพชรบูรณ์ผสมโรงจุลินทรีย์ท้องถิ่น พื้นที่โอบล้อมด้วยภูเขา ต้นโกโก้ที่ได้รับดินฟ้าอากาศน้ำท่าดีๆ กระบวนการหมักที่บ่มด้วยประสบการณ์ คั่วถึงระดับจนสามารถดึงเอารสชาติซับซ้อนของเมล็ดออกมาได้ การโม่ที่ดีเพื่อช็อกโกแลตแมสคุณภาพ คลาสนี้จะได้เรียนรู้ความเป็นมาของช็อกโกแลต ก่อนที่จะมาเป็น Tree to Bar / Bean to Bar ไปจนถึงเรื่อง Test Note Chocolate All Origin ช็อกโกแลตคราฟท์คืออะไร? แตกต่างจากช็อกโกแลตในท้องตลาดอย่างไร? เพิ่มเติมความรู้การหมักเมล็ดโกโก้ภาคทฤษฎีแบบ First Hand Experience การทำช็อกโกแลตจากเมล็ดจนเป็นช็อกโกแลตบาร์มีขั้นตอนอย่างไร? การคัดเมล็ดโกโก้คุณภาพ การโม่ การคำนวณสูตรดาร์คระดับต่างๆ การจัดเรียงโมเลกุล (Tempering) ที่แสนจะเข้าใจง่าย การเทลงโมลด์ และแพคเกจช็อกโกแลตให้คงสภาพ รสชาติ และอยู่ได้นาน ฯลฯ วงการช็อกโกแลตไทยยังเป็นช่วงขาขึ้นและยังขึ้นไปเรื่อยๆ และน่ายินดีมากๆ ที่คนรุ่นใหม่เอาจริงเอาจังกับแพสชั่นของเขากันมากๆ ผู้สนใจต้องการไปต่อกับคลาสช็อกโกแลตคราฟท์ๆ ขอชวนมาเจอะ ‘นางั่ว’ สักคลาส “””
…
คอร์ส – Introduction Tree to Bar / Bean to Bar โดย กลุ่มโกโก้ นางั่ว
อาทิตย์ 15 ตุลาคม 2566
10.00 – 18.00 น.
จอยรักคลับ (บีทีเอสช่องนนทรี)
…
+++ ราคาคอร์ส 4,000 บาท +++
• เรียนสองออริจิน “เพชรบูรณ์” และ “เชียงใหม่” ได้รับกลับบ้านรวม 4 บาร์ รวมวัตถุดิบ | เอกสาร | อาหารกลางวัน | ชากาแฟ
………………………………………………
สนใจเข้าร่วมกิจกรรม โปรดติดต่อ
จ อ ย รั ก ค ลั บ – คลับของการเรียนรู้ไม่รู้จบ
เ พื่ อ ไ ล ฟ์ ส ไ ต ล์ ที่ ส ม ดุ ล
โทร. 083 8269537
Facebook : จอยรัก คลับ
Fan Page : Joyrukclub Thailand
Line : joyrukclubthailand
){kind=link}