GCS Techno Brewing #15

0
305

GCS Techno Brewing #15 วันที่ 9 – 11 ตุลาคม 2566 เวลา 09.30 น. ณ. SOCOF coffee education

GCS Techno Brewing #15

วันที่ 9 – 11 ตุลาคม 2566 เวลา 09.30 น.

ณ. SOCOF coffee education

GCS Techno Brewing​
ด้วยร่วมมือกับ​ Global​ Coffee​ School​ (Korea)
หลักสูตร​ Brewing International ที่ถูกพัฒนาจาก​ ฝั่งตะวันตก​ ที่มีระบบวิธี​คิดเป็นแบบแผน​ (SCA)​ กับ​ หลักสูตร​จากฝั่งตะวันออก​ GCS (Korea)​ (*ประเทศ​ที่นิยมกาแฟพิเศษ​ ถึงขั้นเรียน​ Q​grader กันมากกว่า​ 4000​คน​(ที่ไทยมีประมาณ​ 100กว่าคน) มีคนเป็น​ AST​ Trainer กว่า​ 280คน
GCS​ ​ที่พัฒนา​ จาก​ Scentone​ Korea
ที่ประยุกต์​ แนวคิดของ​ Food​ Science​ กับ​ Sensory​ Evaluation​ มารวมกับ​ ศาสตร์​ของกาแฟ​
คลาสนี้​ เราจะเรียนกัน​ 3 วันเต็ม​(21ชม.) ท่าน​จะได้องค์​ความรู้​ GCS​ และความรู้ เทคนิคเพิ่มเติม จากผู้สอน 3 ท่าน
June Tussawan
founder of Cafe@Chiang Mai, Ministry of roasters
Coffee Flavorist
GCS Brewing Instructor
GCS Barista​ Instructor​
pre-Q grader certified
SCA Brewing
SCA Sensory
SCA Roasting
Liz Shen (Back from Taiwan)
founder of 93 Army Coffee
2nd runner-up Ntbrc (brewing) 2019
Q Grader
Coffee Flavorist
CQI lecturer
GCS Brewing Instructor
Aey Wongdeun
founder of Issara Coffee
Q Grader
Coffee Flavorist
GCS Brewing Instructor

Day1
1.Definition of brewing
2.factor of brewing coffee
3.imersion /filter differentation
4.stabilization practice
5.TDS explain
6.GCS log and sensory training
2nd day
1.GCS brewing form for work flow and brewing standards
2. practice
3.test with brewing knowledge
4. test, brewing in different case FCBS
3rd day
1.test exam protocol practice
new experience brewing updated from Liz (Taiwan)
เตรียม​ลงตารางกันไว้นะครับ​ คุ้มค่าแน่นอน
และสิ่งสำคัญคือการ​ พัฒนา​ Sensory​ Evaluation​ ที่​ SCENTONE​ เชี่ยวชาญ​ ในหลักสูตรนี้ด้วย
สถานที่​เรียน​
SOCOF​, กระทรวง​การคั่ว​ สุขุมวิท​ 101/1 กทม.
วัน​ที่ 09-11 October 2023
9.30-18.30
ค่าลงทะเบียน​ 30,000 บาท
(สามารถ​ชำระด้วยบัตรเครดิต​
ไม่รวมแวท​ ออกใบกำกับภาษีได้)​
เรียนเป็นภาษาไทย

สถานที่จัดงาน : SOCOF coffee education