GCS Techno Brewing #15 วันที่ 9 – 11 ตุลาคม 2566 เวลา 09.30 น. ณ. SOCOF coffee education
GCS Techno Brewing #15
วันที่ 9 – 11 ตุลาคม 2566 เวลา 09.30 น.
ณ. SOCOF coffee education
GCS Techno Brewing
ด้วยร่วมมือกับ Global Coffee School (Korea)
หลักสูตร Brewing International ที่ถูกพัฒนาจาก ฝั่งตะวันตก ที่มีระบบวิธีคิดเป็นแบบแผน (SCA) กับ หลักสูตรจากฝั่งตะวันออก GCS (Korea) (*ประเทศที่นิยมกาแฟพิเศษ ถึงขั้นเรียน Qgrader กันมากกว่า 4000คน(ที่ไทยมีประมาณ 100กว่าคน) มีคนเป็น AST Trainer กว่า 280คน
GCS ที่พัฒนา จาก Scentone Korea
ที่ประยุกต์ แนวคิดของ Food Science กับ Sensory Evaluation มารวมกับ ศาสตร์ของกาแฟ
คลาสนี้ เราจะเรียนกัน 3 วันเต็ม(21ชม.) ท่านจะได้องค์ความรู้ GCS และความรู้ เทคนิคเพิ่มเติม จากผู้สอน 3 ท่าน
June Tussawan
founder of Cafe@Chiang Mai, Ministry of roasters
Coffee Flavorist
GCS Brewing Instructor
GCS Barista Instructor
pre-Q grader certified
SCA Brewing
SCA Sensory
SCA Roasting
Liz Shen (Back from Taiwan)
founder of 93 Army Coffee
2nd runner-up Ntbrc (brewing) 2019
Q Grader
Coffee Flavorist
CQI lecturer
GCS Brewing Instructor
Aey Wongdeun
founder of Issara Coffee
Q Grader
Coffee Flavorist
GCS Brewing Instructor
Day1
1.Definition of brewing
2.factor of brewing coffee
3.imersion /filter differentation
4.stabilization practice
5.TDS explain
6.GCS log and sensory training
2nd day
1.GCS brewing form for work flow and brewing standards
2. practice
3.test with brewing knowledge
4. test, brewing in different case FCBS
3rd day
1.test exam protocol practice
new experience brewing updated from Liz (Taiwan)
เตรียมลงตารางกันไว้นะครับ คุ้มค่าแน่นอน
และสิ่งสำคัญคือการ พัฒนา Sensory Evaluation ที่ SCENTONE เชี่ยวชาญ ในหลักสูตรนี้ด้วย
สถานที่เรียน
SOCOF, กระทรวงการคั่ว สุขุมวิท 101/1 กทม.
วันที่ 09-11 October 2023
9.30-18.30
ค่าลงทะเบียน 30,000 บาท
(สามารถชำระด้วยบัตรเครดิต
ไม่รวมแวท ออกใบกำกับภาษีได้)
เรียนเป็นภาษาไทย
